lundi 25 Jan.

Potage hivernale aux chicons avec scampi
ou
Foie gras poêlé du Périgord, pommes caramélisées Crème de Porto 10 ans

———————-
Filet d’agneau, garniture hivernale, graines de moutarde, gratin Dauphinois
ou
Filet de turbotin poêlé, purée de panais, emulsion d’orange sanguine
———————-
Création de poires du Limbourg, coulis de framboise