Duo (warm & koud) van artisanale ganzenlever uit de Périgord

Of

Huwelijk van scampi, Sint-Jakobsnootjes, zeekraal, licht saffraansausje

———————————

Gebakken skreihaasje, julienne van jonge groentjes,

blanke boter, limoen

Of

Ossenhaas Belgisch Wit-Blauw, lentegroentjes, Bordelaisesausje

———————————

Lichte Panna cotta, rode bosvruchten